浜焼太郎

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浜焼太郎の鮭が美味しい理由

ピックアップ
2016.04.08
Brooks Lodge

  「鮭」は、サケ目サケ科サケ属の魚で、鮮やかな赤い色が特徴的です。「サーモン」とも呼ばれ人々に親しまれています。日本食には馴染み深い食材で、寿司や焼き鮭などで食べられる機会が多いです。鮭には様々な種類がありますが、日本で主...

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浜焼太郎がホッキ貝にこだわる理由

ピックアップ
2016.04.08
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ホッキ貝といえば、刺身や寿司以外にもサラダやバター焼きなどのレシピと相性が良く、北海道苫小牧市のご当地グルメに「ホッキカレー」や「ホッキ丼」「ホッキ炙り飯」が、福島の郷土料理に「ホッキ飯」があるなど、幅広い料理に利用されています。ホッキ貝は...

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浜焼太郎がカニにこだわる理由

ピックアップ
2016.04.04
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冬の味覚の代表ともいえる「カニ」。カニの旬は一般には冬というイメージですが、種類や漁期によっても異なります。北海道のオホーツク海でとれるズワイガニの旬の時期は春先の4月から5月、日本海でとれるものは11月から1月だと言われています。 ...

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牡蠣のかんかん焼き

ピックアップ
2015.12.11
かんかん焼き

かんかん焼きをご存知ですか?   缶いっぱいに牡蠣を詰め込み、缶ごと蒸し焼きにします。 蒸すと、牡蠣の旨みがさらぶ凝縮して、濃厚なコクが染み出します。 牡蠣自身のおダシが凝縮され、ぷりっぷりの状態でお楽しみいた...

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浜焼太郎がホタルイカにこだわる理由

ピックアップ
2015.12.09
ホタルイカ漁_2

春の風物詩として、全身が青白く光るホタルイカの大群が海面を泳ぐ姿は定番です。 浜焼太郎は漁港料理の居酒屋なので、鮮度で味が大きく変わるホタルイカにこだわっています。 小さな体に美味しさと栄養が詰まったホタルイカは、一般的...

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まぐろのテール焼き

ピックアップ
2015.10.20
D_tailのコピー

今がまさに旬であるまぐろのテール焼きをピックアップします♪ まぐろの尾を食べるようになったいきさつをご存じですか? まぐろの競りの前、まぐろの質を確かめるために、尾の部分を切り落とします。 テールには太い骨があるため、販売され...

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鮭のチャンチャン焼き

ピックアップ
2015.10.20
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チャンチャン焼きと言えば、北海道の漁師町から生まれた名物料理です。 2007年に農林水産省が主催した郷土料理百選において、 ジンギスカン、石狩鍋と共に、北海道を代表する郷土料理として選出されました。   "チャ...

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